融合最好的兼香白酒
兼香型白酒是指受自然環(huán)境、生產(chǎn)原料、釀造工藝等因素的影響下，生產(chǎn)的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機地結(jié)合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，更是滿足了廣大消費者全方位飲酒舒適度的需要。
口子窖在繼承傳統(tǒng)大蒸大回、老五甑工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生物科技不斷創(chuàng)新，逐步形成了以 “三多一高兩長”為核心的真藏實窖工藝體系，打造出以品質(zhì)穩(wěn)定、風(fēng)格鮮明、質(zhì)量安全為特質(zhì)的口子窖酒。
口子窖酒的兼香工藝被稱為“一步法工藝”，在特有的自然釀造環(huán)境中釀造；是在口子獨特大蒸大回釀酒工藝基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代釀造工藝相結(jié)合而形成的獨特工藝，在釀造過程中使用口子獨有的菊花紅心曲、超高溫曲，自然形成獨有兼香。行業(yè)內(nèi)還有另一種兼香叫“兩步兼香” ，是由兩種或更多香型的白酒按一定比例勾兌來的。所以全國釀酒協(xié)會的專家才說，口子的兼香“融合最好”。
