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公司夏季高溫曲生產(chǎn)全部結(jié)束
點(diǎn)擊:0 時間:2010-11-03
    近日,公司夏季生產(chǎn)的高溫曲已全部入倉儲部成品曲庫,曲塊質(zhì)量符合成品曲標(biāo)準(zhǔn),各項化驗(yàn)分析指標(biāo)達(dá)標(biāo),具有較濃郁的口子高溫香曲。入庫的高溫曲再通過幾個月的貯存,便可用于釀酒生產(chǎn)。
    今年夏季氣候較有利于高溫曲生產(chǎn),經(jīng)過制曲車間工作人員精心挑選質(zhì)量較好的老曲作曲母,再經(jīng)過認(rèn)真的堆曲、蓋草、灑水和保溫培養(yǎng),然后翻曲、放潮,每一道工序均嚴(yán)格按照工藝規(guī)程操作,今年的高溫曲質(zhì)量合格率有很大程度的提高。
    今年高溫曲生產(chǎn)過程中,加大了實(shí)驗(yàn)曲的生產(chǎn),生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)曲均達(dá)到了預(yù)期的感官和理化指標(biāo),該實(shí)驗(yàn)曲將進(jìn)一步提高口子窖酒特有的風(fēng)味特征,并構(gòu)成口子窖酒獨(dú)特典型風(fēng)格。
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