口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強(qiáng)當(dāng)選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人
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時(shí)間：2011-01-24
根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》（國辦發(fā)〔2005〕18號(hào)）精神，為有效保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鼓勵(lì)和支持非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人開展傳習(xí)活動(dòng)，安徽省文化廳于2010年6月印發(fā)了《關(guān)于推薦第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人的通知》（皖文非遺〔2010〕63號(hào)）。經(jīng)各地申報(bào)、專家評(píng)審委員會(huì)評(píng)審、社會(huì)公示，最后確定口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強(qiáng)等人為安徽省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人。
佳釀必問出處，大師點(diǎn)石成金，口子窖擁有一支堪稱豪華的科研隊(duì)伍，此次當(dāng)選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人的口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強(qiáng)，更是蘇魯豫皖唯一的"首屆中國釀酒大師"，口子窖先后走出了10位國家級(jí)及省級(jí)的釀酒大師和白酒評(píng)委，三人享受政府特殊津貼，擁有中、高級(jí)職稱的員工達(dá)到百人以上，正是通過他們的發(fā)掘傳承，創(chuàng)新發(fā)展，才使得口子千年釀酒歷史的大蒸大回工藝，升華為口子窖酒特殊工藝；獨(dú)有的中溫曲--菊花型曲，創(chuàng)新為獨(dú)樹一幟的超高溫曲；參照潤料、清蒸技術(shù)，首創(chuàng)高溫堆積潤料；首創(chuàng)三步循環(huán)儲(chǔ)存法--采取分渣取酒、按質(zhì)貯存方式，按醇甜、窖底香、芳香三種原型酒分別貯存，保證口子窖酒風(fēng)格典型性和產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，奠定口子窖兼香型白酒領(lǐng)袖品質(zhì)。
佳釀必問出處，大師點(diǎn)石成金，口子窖擁有一支堪稱豪華的科研隊(duì)伍，此次當(dāng)選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人的口子酒業(yè)副總經(jīng)理張國強(qiáng)，更是蘇魯豫皖唯一的"首屆中國釀酒大師"，口子窖先后走出了10位國家級(jí)及省級(jí)的釀酒大師和白酒評(píng)委，三人享受政府特殊津貼，擁有中、高級(jí)職稱的員工達(dá)到百人以上，正是通過他們的發(fā)掘傳承，創(chuàng)新發(fā)展，才使得口子千年釀酒歷史的大蒸大回工藝，升華為口子窖酒特殊工藝；獨(dú)有的中溫曲--菊花型曲，創(chuàng)新為獨(dú)樹一幟的超高溫曲；參照潤料、清蒸技術(shù)，首創(chuàng)高溫堆積潤料；首創(chuàng)三步循環(huán)儲(chǔ)存法--采取分渣取酒、按質(zhì)貯存方式，按醇甜、窖底香、芳香三種原型酒分別貯存，保證口子窖酒風(fēng)格典型性和產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，奠定口子窖兼香型白酒領(lǐng)袖品質(zhì)。
